小鍋米線 0

原料

主料:: , 米線: 200克, 磨肉: 少許, 酸腌菜/西紅柿: 少許, 白菜: 少許, 人工菌: 少許, 綠豆芽: 少許, 韭菜: 少許, 輔料:: , 高湯: 少許, 鹽: 少許, 雞精: 少許, 生抽: 少許

步驟

1米線用清水淘一下,蔬菜清洗乾淨,白菜、西紅柿切切小塊,人工菌撕小,韭菜切一寸長,磨肉放入少許醬油拌勻入味。

2小鍋中放入高湯煮沸,放入白菜、西紅柿、人工菌和豆芽,稍煮片刻。

3加入磨肉用勺或筷子攪散。

4待湯再次煮開後,放入韭菜和米線,將韭菜翻到米線下面,這樣韭菜容易煮熟。

5待再次煮滾後根據個人口味放入少許鹽、雞精和生抽調味,即可起鍋倒入碗里了。 喜歡吃辣的朋友可加入油辣子,鮮香美味啊!!!

小技巧

1、正宗的小鍋米線是放酸腌菜,但是酸腌菜畢竟是腌製品,裡面含有亞硝酸鹽。所以我用西紅柿代替酸腌菜,這樣寶寶可以放心的吃,而且湯也會更鮮。 2、蔬菜可以根據個人喜好替換,但是一定要是新鮮的,而且要好吃韭菜是必不可少的。 3、高湯我是用的雞湯,要是現成的高湯沒有的話,可以放入清水加少許的雞油或豬油也可以,不要放太多,太油不好吃。 4、米線放入後不要煮太長時間,煮開鍋就可以起鍋了。 還需要具體了解的可以留言給我,也可以加我私聊 V:zishan0620