中筋麵粉480ml、開水160ml、涼水80ml，熟油 75ml， 鹽、油，適量
a、 中筋麵粉用開水燙一下，再慢慢加入涼水和成比較柔軟的麵糰，靜置 2 0 分鐘； b、 油 75ml 在鍋里燒熟 c. 面案灑少許油防粘，將麵糰擀成厚度(4-5mm)長方形的面片； d .、 在面片上抹適量熟油和鹽，再把面片橫向捲起來 e、面卷兩頭收口 f 把面卷立起來橫向壓扁如圖6，擀成厚度(4-5mm)薄餅 g、 薄餅放入鍋中，加蓋中小火把餅煎至兩面金黃即可.然後 在烙餅上刷適量熟油
