【媲美大阪居酒屋】醬油黃油烤扇貝 0

原料

凍獐子島蝦夷貝: 6隻， 蒜頭: 1個， 醬油: 3勺， 黃油: 一小塊， 干歐芹: 一小撮， 現磨白鬍椒: 一點點

步驟

1扇貝解凍洗乾淨控干水份。

2蒜壓成蒜蓉，先用玉米油/葵花籽油等無味植物油略炒香蒜蓉，再加入一塊黃油和歐芹碎和適量鹽進一步小火炒香

3烤箱220度預熱，將炒過的蒜蓉分布放到扇貝上，每隻扇貝澆半勺生抽，磨適量白鬍椒碎。

4入烤箱10分鐘即可。

小技巧

用植物油炒蒜蓉再加入黃油是為了防止黃油炒過久焦掉。 不放醬油，改放馬蘇里拉芝士碎和現磨海鹽，就成為了芝士焗扇貝。 但還是醬油的好吃，非常鮮美，相比芝士，醬油配上黃油和蒜香不會油膩，很適合配點兒梅酒蘇打水之類的。和上次去大阪某個驚艷的居酒屋吃到的異常鮮美的烤貝類很相似，找回這個味道好開心！