茭白: 1支， 雞腿肉: 1片， 青椒: ， 紅椒:
1茭白，青椒，紅椒改刀切丁
2雞腿肉切丁。加鹽，料酒，生粉上漿。
3熱鍋冷油，將雞丁過油撈出。
4鍋里留少許油，放入茭白丁煸炒。稍後加入雞丁少量的水，加鹽，糖，味精調味。
5然加入青椒，紅椒。斷生後水澱粉勾芡。淋少許熟油，出鍋裝盤。
味道是咸鮮味 注意： 雞腿肉比較有彈性，口感好過雞胸肉。 超市可以買到去皮去骨的雞腿肉。 沒有的，就買雞腿自己去骨。
