鮮蝦蘿蔔抄手(冬瓜花蛤湯底) 0

原料

蝦: 15隻, 姜: 適量(切碎), 白鬍椒粉: 適量, 鹽: 適量, 雞蛋: 一隻, 豬肉餡: 200g, 紅蘿蔔: 適量(切碎), 青蘿蔔: 適量(切碎), 抄手皮: 500g, 蔥: 適量, 香菜: 適量, 香油: 適量, 油辣子: 適量, 花椒粉: 適量

步驟

1蝦去殼去蝦線切粒,紅蘿蔔青蘿蔔切碎,豬肉餡,雞蛋一隻,鹽、雞精、白鬍椒粉適量

2加水,攪勻至粘稠狀,待用,試好餡的鹹淡

3湯底用的花蛤冬瓜,花蛤吐沙後,蒸至殼開 滾水,放豬油,開殼花蛤,薑片,冬瓜。冬瓜煮熟,快起鍋的時候放鹽。 香菜、蔥切碎,放碗中待用。根據個人喜好放味精,雞精,鹽,白鬍椒,油辣子,花椒粉,香油等調味料。用花蛤冬瓜湯調勻。 抄手水滾後下鍋,開鍋後5-8分鐘可出鍋(視餡大小和皮厚薄調整時間,熟了即可)盛入放好調料的碗中。

4盛出,拌勻,即食(´▽`)ノ♪