劉阿姨私家醬豬肘 0

原料

豬肘: 3隻, 冰糖: 30克, 花椒: 15粒, 八角: 2個, 蔥: 1根半, 姜: 7片, 料酒: 4勺, 香葉: 4片, 老抽: 3勺, 鹽: 少許, 蒜: 5瓣, 生抽: 2勺, 桂皮: 2塊, 良姜: 2, 蚝油: 3勺, 醪糟: 5勺, 黃豆醬: 4勺, 白芷: 2片

步驟

1豬肘剔骨,放入容器中,加入蚝油,薑片

2依次加入調料,桂皮,香葉,大料,良姜,蔥姜蒜

3最後加入醪糟

4調料攪拌均勻容器上加入保鮮膜,放入冰箱冷藏腌制8一10小時

5把肘子放入鍋中加水,水抹過肘子即可,需大火燒開,轉中火1小時,轉小火2個小時。醬品熟後,用保鮮膜包成,放入冰箱冷藏即可。

小技巧

腌制的容器要無油無水,保證食物的品質