原料
麵粉，溫開水，豆芽，豬裡脊肉，平菇，香菇，尖椒，胡蘿蔔，蔥，干紅辣椒適量，裡脊肉絲，料酒，鹽，胡椒粉少量
步驟
1.麵粉用溫開水和成軟硬適中的麵糰，揉到表面光滑後，蓋上保鮮膜醒半個小時。（如果不喜歡太筋道的麵餅，也可以燙麵，口感會軟和些。） 2.醒面的時間裡準備蔬菜類 3.平菇略微手撕，平菇切片，青椒和胡蘿蔔切絲，蔥，干紅辣椒切斜刀備用 4.裡脊肉切絲，用料酒，鹽和少量胡椒粉腌制 5.醒好的麵糰分成大小合適的劑子 6.取一個劑子揉圓按扁，表面刷一層油 7.取另一個劑子揉圓按扁，壓在刷過油的劑子上 8.把兩個劑子一起擀成薄餅狀 9.鍋中刷薄薄一層油，中小火把餅兩面烙熟 10.烙熟之後，你會發現，麵餅輕輕鬆鬆就分成了兩個。烙好的餅要用濕布蓋上，再扣上盆或盤，防止麵餅變干發硬 11.熱鍋涼油把肉絲滑熟盛出 12.鍋中放少量油，爆香蔥和干辣椒 13.放入平菇和香菇炒一小會兒 14.少拍一張放入豆芽的照片。這裡應該等菇類變軟後加入豆芽翻炒一會兒，調入糖和稍微多一些的孜然 15.再放入胡蘿蔔絲，青椒絲，炒好的肉絲翻炒 16.豆芽有一點點水分析出時，調入鹽即可出鍋
