寢室小鍋紅燒魚 0

原料

魚: 一條, 蔥段薑末: 隨意, 香菜: 個人口味添加, 亂七八糟菜: 我是昨天剩下的大頭菜, 鹽: 一勺, 老抽、生抽: 各一勺, 白糖: 兩勺, 辣椒: 可乾的,可粉末, 香油: 一勺, 雞精味精: 一點點

步驟

1把魚放鹽水裡兩小時,然後倒料酒腌制15分鐘,在肚子裡放入蔥段

2把菜切好備用

3在國內放入錫紙,可有可無啦,因為上次出去燒烤,我這個太多沒用,然後在鍋內倒入熱油,我放熱油之前加了點豬油,好像更香了

4放入姜蒜,聽到清脆的聲音後,放入魚,煎到兩面金黃

5它尾巴太礙事了,我把它弄斷了

6倒入開水蓋過魚身

7中小火慢燉慢熬,等汁收得少了,變濃稠了,將魚撈出

8魚肉擺盤,然後在鍋里放入澱粉勾芡,可以幫剩下的弄濃稠,也可不弄,味道也是一級棒

小技巧

淘米水中放點鹽,把魚放裡面去腥,活魚的話就讓它呼吸裡面的水,一個小時去除腥味,死魚就兩個小時咯,然後撈上來,放入料酒腌制15分鐘,可在魚肚子裡放入蔥段