一人食之蒜紅莧菜、紅椒炒蛋、煎艾草糍粑、水果沙拉 0

原料

紅莧菜: 150g, 雞蛋: 3個, 艾草糍粑: 2個, 蒜瓣: 3個, 紅椒(可選): 1個, 香菜(可選): 30g, 胡椒粉: 適量, 鹽: 適量

步驟

1紅莧菜摘取頂端最嫩的部分,去掉根和長莖,洗凈,切兩段。香菜洗凈切段。紅椒洗凈切丁。蒜瓣剝皮洗凈切片。雞蛋打入碗中拌勻,加入少許鹽和胡椒粉。

2先炒紅莧菜。鍋燒熱後放入少許菜籽油,油燒到八成熱後再加入切好的蒜瓣,炒香。

3再加入紅莧菜,翻炒起來~炒至五成熟後加入少量涼開水,再放入適量鹽,待湯汁呈現出漂亮的紫紅色就可以盛起來啦~

4炒完紅莧菜的鍋加水清洗乾淨,再來炒紅椒雞蛋。鍋燒熱,放入適量菜籽油,油溫熱後再加入切好的紅椒丁,再放一丁點鹽,翻炒

5把艾草糍粑放進蛋液里翻滾一圈,再撈出來,盛好備用。剩下的蛋液都倒入上一步的鍋里,待底部的蛋液快要凝固後用勺子將蛋液翻面,均勻受熱。最後再放入切好的香菜,拌勻,盛出。

6清洗小鍋。等待鍋燒熱的時候把水果清洗乾淨。鍋燒熱後放入少量菜籽油,油熱後放入沾過蛋液的艾草糍粑,等它自個兒煎熟。這會兒功夫,可以把水果君們切好,放入少許奧利奧餅乾碎,再加入兩勺蜂蜜蘆薈,拌勻。 艾草糍粑翻面再煎軟就可以盛出來啦~

7最後,一人食之早午餐就有著落咯~開吃!

小技巧

我是用宿舍里的低功率迷你電飯鍋炒的,火候不太大,只好讓莧菜Babe們在鍋里多待一會兒。各位廚友們,記得視自家的火候來定時間喔,能大火快炒最好,像我這樣只有一個小小電飯鍋可以利用的寶寶就多費點心啦~不太容易炒出美美的湯汁的話就出鍋前加點水進去吧~