明爐烤乳豬 0

簡介

色澤紅潤，皮脆酥化，肉嫩鮮香。

原料

凈乳豬1隻(約5-6千克)，大蔥絲50克，薄餅500克，柱侯醬1/2瓶，海鮮醬1/2瓶，白芝麻醬、花生醬、沙茶醬各1/3瓶，南乳2小塊，鹽4茶匙，糖100克，五香粉1/5茶匙，蒜茸汁5茶匙，薑汁酒50克、米醋500克，大紅浙醋100克，麥芽糖50克，高度白酒150克，植物油100克

步驟

1、乳豬經刀工處理後，用海鮮醬、柱侯醬等調味料來腌漬豬內腔上； 2、定型後淋上糖漿水，小火烘乾。 3、然後用明火烤制乳豬至皮色紅潤、酥脆即可。