墨魚: 1， 姜: 3片
1墨魚頭和身體分開，去掉外面的皮。
2墨魚頭去嘴、眼睛後再剪開。
3墨魚身體抽出骨板，對半剪開。
4鍋中加水加薑片煮開後，先放魚頭，燒開後加身體，再次沸騰1分鐘左右撈出。
5晾涼，斜切片，擺盤。佐醬油醋。
