原料
蒜苔: 半把， 豬瘦肉: 150克， 生抽: 1勺， 老抽: 半勺， 白糖: 1勺， 料酒: 半勺， 澱粉: 適量， 鹽: 適量， 油: 適量， 味精: 適量
步驟
1蒜苔洗凈，掐頭去尾切寸段。瘦肉順茬切絲。
2肉絲用半勺生抽，一勺老抽，半勺糖，半勺料酒，抓勻腌制15分鐘，再加少量澱粉抓勻，入鍋前再加少許油抓勻。
3熱鍋涼油滑入肉絲，翻炒至斷生，盛出。
4加少許油，放入蒜苔翻炒，喜歡吃脆的少炒一會，喜歡吃蔫的多炒一會。
5肉絲倒入炒勻，加適量鹽和半勺糖，少許味精。
6調少半碗澱粉水勾芡，至蒜苔掛漿關火出鍋。
小技巧
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