禦寒必備十全大補燉(野)牛肉

原料

牛肉: 1斤, 罐裝牛肉清湯: 500ml, 胡蘿蔔: 4根, 土豆: 2-3個, 西紅柿: 2個, 西芹: 4片, 香葉: 1-2片, 黑胡椒: 適量, 西紅柿醬: 2勺, 洋蔥: 半個, 蒜: 2瓣

步驟

1肉切4、5公分左右大方塊,鍋里(我用的french oven)放黃油或者橄欖油(我很豪氣地用了雞油),高火把肉塊各面煎黃後拿出放置一邊。

2中高火,把切碎的洋蔥和蒜放鍋里炒軟,炒出香味。

3把牛肉、(你偷喝剩下的)大半杯紅酒和牛肉清湯,倒進鍋里,放適量鹽(你買牛肉清湯時注意買無鹽的)、黑胡椒和香葉和切塊的西紅柿,大火燒開讓酒揮發一會兒。

4如果你也用french oven,把烤箱預熱到300華氏度,然後加蓋放進烤箱。或者你用一般的鍋子的話就加蓋、小火繼續燉。

5這個時候你可以準備把土豆、胡蘿蔔和芹菜切大塊。

6步驟4燉一個半小時後,把步驟5的菜加入到燉鍋裡面繼續小火燉(這個時候可以順便嘗嘗看味道要不要加點鹽什麼的)。

7燉呀燉,45分鐘應該就差不多了。怎麼樣?有沒有吃完任督二脈都打通的爽快?

小技巧

西紅柿醬是選用哈。喜歡吃有點酸口的在步驟3的時候把西紅柿醬放入攪勻。生西紅柿用量減少。