八棱瓜烙(絲瓜烙) 0

原料

八棱瓜(絲瓜): 1隻， 紅薯粉: 適量(根據瓜的大小水份增減)， 胡椒粉: 大概4個小胡椒的量， 鹽: 1小鹽勺

步驟

1八棱瓜也就是絲瓜

2將八棱瓜去皮，不用去籽，然後抽成絲。把胡椒籽磨成粉，與一小勺鹽、紅薯粉加入瓜絲中，戴手套拌均勻。紅薯粉的量可以邊拌邊調節，因為瓜加了鹽後會出水所以粉需要酌量添加。一般是往牆上拍會滑下來的感覺就對了。

3低溫熱油，油熱以後用勺子把拌好的瓜糊平攤到鍋里，用鏟子攤開。小火慢煎。這個步驟用大火會容易糊，我用的電磁爐，開的兩檔的火。

4低溫慢煎時記得翻面以免糊鍋，然後熟了就可以出鍋。喜歡焦一點的小夥伴可以煎久一點，但這個烙軟軟的很好吃。

小技巧

1.不要加水，瓜本身有水。 2.低溫煎可以防止燒焦。