香煎牛仔骨。 0

原料

黃油: 克, 蚝油: 適量, 胡椒粉: 適量, 鹽: 適量, 大蒜碎: , 牛仔骨三片: , 紅酒適量:

步驟

1牛仔骨洗凈,濾水後切成一骨一塊後,用廚房紙巾抹乾水分,抹上少許鹽,加入紅酒、蚝油、生抽、大蒜碎、黑胡椒碎混合拌勻。

2將腌制好的牛仔骨及腌制的汁水一同裝入保鮮袋,紮好保鮮袋放入冰箱冷藏,冷藏至少半小時,最好一小時。

3冷藏好後,平底鍋下黃油,黃油融化後加入腌好牛仔骨,大火煎一面無血水,翻煎另一面,兩面均不見血水後,倒入保鮮袋中腌制的汁水,再加入點黑胡椒碎燜兩分鐘左右。

4煎好的牛仔骨裝盤後,可用熱水燙好的西蘭花裝點。