孔雀開屏清蒸魚 0

原料

鯿魚: 一條,約500克, 薑絲: 適量, 蔥: 適量, 生抽或蒸魚豉油: 適量, 料酒: 適量, 雞精: 適量, 油: 適量

步驟

1將鯿魚洗乾淨,切去尾巴,剪去鰭,切下魚頭,將魚身切成小段不切斷,刀口距離約1cm

2用料酒淹個15分鐘

3生薑絲墊盤,擺上淹好的魚

4水開後上蒸鍋,蒸8分鐘左右,蒸的時候調味,用蒸魚豉油加雞精混合

5蒸好後淋上蒸魚豉油,另起一鍋燒熱油,撒上蔥,將熱油淋上去就行了

小技巧

圖片不是一次拍的,作為參考,魚的味道可以自己調整,這個做出來比較清淡,喜歡味道重的加辣子都可以,直接加入調料就可以了!這個魚一定要水開後蒸,鯿魚味道蒸出來還是比較嫩的!