酸辣豆芽蕎麥麵

原料

蕎麥冷麵: 1捆, 綠豆芽: 適量, 胡蘿蔔: 1節, 油辣子: 1大勺, 白芝麻: 適量, 辣椒干: 適量, 蔥: 適量, 生抽: 1大勺, 糙米醋: 1大勺

步驟

1取一捆蕎麥冷麵,用手搓開,水煮沸後,冷麵下鍋用筷子攪拌,煮一分鐘使其變軟撈出,入涼開水沖洗分散瀝干水分備用;

2胡蘿蔔切絲,綠豆芽去頭尾洗凈,然後入開水中汆燙至熟,撈出瀝干備用;

3準備調味料,生抽和糙米醋一大勺,鹽一小勺,油辣子一勺調勻,倒入面中拌勻;

4加上剪碎的辣椒乾和蔥花,碼上綠豆芽和胡蘿蔔絲,攪拌均勻就可以吃了