原料
雞蛋: 4顆， 低筋麵粉（Tybe405): 100克， 白糖: 50克， 香草糖: 1包， 牛奶: 25毫升， 油: 25毫升， 奶油: 隨意， 抹茶粉 備選（可不加）: 隨意
步驟
1蛋糕基本材料如圖 低筋粉 油 白糖 牛奶 雞蛋 抹茶粉（可以不加）香草糖
250克白糖與4顆全蛋用電動打蛋器最高檔，高速打發8分鐘
3打發完成完全乳化，有階梯狀波紋膏體變硬。
4100克低筋粉與一包香草糖10克抹茶粉混合備用。抹茶粉可以不用加
5把步驟4混合好的麵粉倒入步驟3打發好的蛋糊中，用橡皮刮刀攪拌均勻。上下翻動半分鐘即可
6牛奶和油倒在一起備用
7取步驟5成品的三分之一倒入6中
8三分之一麵糊與牛奶油混合均勻。此過程用橡皮刮刀攪拌20秒即可
9與牛奶油混合的麵糊再倒入另外三分之二麵糊中，用刮刀攪拌均勻此過程20秒即可。這樣麵糊就做好了
10麵糊倒入烤盤，烤盤鋪烤紙。用刮刀抹平表面
11烤盤放入烤箱，180度13分鐘。連爐灶的大烤箱要提前預熱三分鐘。
12烤完表面金黃，只有小號圓形烤盤。長方形烤盤太大就沒用
13直接用噴嘴奶油擠出即可
14奶油擠到蛋糕上
15小心捲起來用保鮮膜包好放冰箱一小時
16冰好的蛋糕卷可以開動了 完成
小技巧
1 全蛋打發一定要用電動打蛋器高速檔，攪拌時間最低不少於8分鐘。 2 四顆雞蛋大概250克, 雞蛋麵粉比例接近2.5：1最棒 3根據烤箱不同烤制溫度時間有很大區別。像我一樣的內嵌式大烤箱可以180度13分鐘,如果小烤箱可以調到140度12分鐘。
