麻薯松子月餅 0

原料

糯米粉125g,紫薯果仁餡1050g,水100g,白糖62.5g,麥芽糖190g,水7g

步驟

1.先將糯米粉和水混合拌勻 2.再將1放入蒸籠,以大火蒸熟(約40分鐘),待用 3.然後將綿白糖、麥芽糖和水放在鍋中 4.將3加入煮開,待用 5.再將2加入4中,攪拌均勻即為皮 6.將餅皮和紫薯松子餡分別分割成20g、35g一個 7.用皮包住紫薯松子餡,接口收緊 8.最後用模具壓印成型,脫模即可