韭黃炒肉絲 0

原料

韭黃,肉絲,鹽,料酒,生抽,澱粉,蔥姜

步驟

1 韭黃洗凈切斷; 2 將肉先逆絲切成薄片(逆絲可以使肉絲口感更嫩),再將薄片切成絲; 3 肉絲里加少許干澱粉、蔥薑末、料酒、生抽,拌勻醃製15分鐘; 4 醃製後的肉絲里加一小勺植物油拌勻; 5 炒鍋燒熱後放油,油溫後下肉絲大火煸炒,至變色後盛出; 6 另起油鍋燒熱後下韭黃大火煸炒20秒左右,加鹽調味; 7 倒入已煸炒的肉絲炒勻即可。