原料
五花肉: 900-1000克， 香菇: 10朵， 雞蛋: 5個， 小洋蔥: 1個， 大洋蔥: 半邊， 八角: 3個， 桂皮: 3塊， 冰糖: 15克， 薑片: 3片， 醬油膏: 60-75ML， 耗油: 15ML， 老抽: 15ML， 滷料包: 1包， 紅蔥頭: 適量， 鹽: 適量， 料酒: 適量
步驟
1將以上的食材準備好
2將五花肉切丁，現用料酒和清水泡15分鐘；香菇用熱水泡發（香菇水保留），香菇切成末，洋蔥切丁，大蔥斜切
3紅蔥頭橫切成小片，雞蛋煮熟後去殼備用
4鍋裡面放油，放入紅蔥頭小炸至金黃色，撈起備用
5鍋里不放油，鍋燒熱，將五花肉丁倒入鍋里翻炒，待肉丁邊緣變實，撈起備用
6鍋里放少許油，倒入洋蔥丁和香菇末炒香
7倒入肉丁翻炒，將入醬油膏、耗油、老抽、冰糖、鹽、翻炒均勻
8將炒好的肉丁裝進大砂鍋裡面，倒入香菇水和熱水，加入大洋蔥半個、八角、桂皮、薑片、雞蛋、滷味料包、大火煮開去浮末，小火慢燉60分鐘。就可以開吃了
小技巧
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