原料
步驟
1豇豆洗凈，切段；蒜切薄片；豬肉切條或塊，加少許醬油，料酒，生粉拌勻腌制10分鐘左右
2鍋中燒水，水開後，下豇豆，加一點鹽或幾滴食用油（目的是保持翠綠的顏色），2分鐘後即可將豇豆撈起；（之所以要進行這一步，有二個目的：一是去豇豆的豆腥氣，二是焯水後更易熟，可以縮短炒制的時間）
3鍋洗凈燒乾後，倒入適量的食用油（加點豬油會更香），下豬肉，煸炒至變色
4豬肉變色後下蒜片，豇豆，翻炒，中間加入半勺料酒，適量食鹽調味；待豇豆煸炒至微微皺皮，或有部分「虎皮」出現時，加入一勺豆豉香辣醬，少許胡椒粉，炒均勻即可。（因為俺做菜不用雞精味精，所以起鍋前，一般會撒一點白糖提鮮，有興趣的筒子們可以一試，效果不錯滴）
小技巧
這道「豉香肉絲豇豆」，可以說是家常版的「干煸豇豆」，非常進味，鮮辣開胃，加了豆豉香辣醬，更有一種特別的香味兒，哇嘎嘎，不多說了，俺盛飯去了...
