奶汁鹿肉餅 0

原料

主料:鹿裡脊肉200g,圓蔥碎5g,西芹碎5g,炸土豆塊20g,煮胡蘿蔔15g,煮菜花l8g,雞蛋1個,麵粉50g,麵包渣50g,奶汁5g 調料:橄欖油20g,鹽2g,胡椒粉0.4g

步驟

1、將鹿裡脊肉絞成餡,用鹽、胡椒粉、圓蔥碎、西芹碎拌製成餡,作成桃形餅過三關,放入煎盤中煎熟; 2、擺放盤中,配酸黃瓜、炸土豆塊、煮菜花、煮胡蘿蔔條等配菜碼,澆上奶汁即可。

小技巧

鹿肉在絞餡前,要用清水反覆浸泡,去其雜味。