紅燴菜花肉餅 0

原料

主料:豬肉餡150g,菜花50g,圓蔥碎5g,西芹碎5g,牛高湯適量,雞蛋1個,奶油10g 調料:鹽1g、白鬍椒粉0.2g,橄欖油15g,番茄沙司15g

步驟

1、豬肉餡放雞蛋、牛高湯、西芹碎、圓蔥碎、胡椒粉、鹽攪拌均勻,製成橢圓形餅; 2、煎盤放橄欖油燒熱,放肉餅煎上色; 3、另取煎盤放奶油、圓蔥、菜花、番茄沙司、牛高湯、煎上色的肉餅,用鹽、胡椒粉調味,視湯汁濃厚肉餅熟透即可。

小技巧

炒奶油汁時,火候不要太急,突出奶香味。