滑脆爽香豬大腸

原料

豬大腸: 650g, 生蔥頭四根,洋蔥片,胡蘿蔔片,青椒片隨意: , 蒜頭三四粒,沙姜一粒切片:

步驟

1大腸翻轉過來洗凈,整掉些油,再翻轉過來

2大腸擺直斜刀切,稍微切長點,因為下鍋會縮水,不要超過兩指長哦!

3燒開清水放大腸下去焯下水,可放點米酒,變色就好,不要滾開或剛滾開就好

4把焯好水的大腸過下清水,用籃子瀝干

5熱油放姜蒜在放大腸炒幾下,放鹽,少許耗油醬油有顏色就好也可隨意,再放切好的配料加雞精,白糖再炒幾下就好了

小技巧

也可以上下三角切,注意的就是配菜熟了就可以出鍋了