紅燒鯽魚,超級簡單方便 0

原料

鯽魚: 1條, 姜: 5片, 大蒜: 5瓣, 生抽: 適量, 料酒: 適量, 老抽: 適量, 鹽: 一勺, 蔥: 適量, 紅辣椒: 兩個至八個, 生粉: 適量, 蒜苔: 可放可不放

步驟

1一步:把魚洗乾淨,擰乾水,魚身用料酒澆一遍,放盤靜置一小時左右……

2二步:準備好蔥,姜,蒜,切好待用……

3三步:鍋里多放些油,平時燒菜的三倍,魚身均勻的抹上生粉,薄薄一層即可。油燒開,把魚放入鍋內,轉中火炸魚,一面炸好成金黃色再翻另一面炸。這樣魚皮不會脫落……

4四步:把炸好的魚和油用盤裝一旁待用。鍋里留一點油,把姜蒜和蒜苔,辣椒放鍋里翻炒一下,放一碗水,再把炸好的魚放入,加料酒,醬油,生抽,鹽……調料和配料自己可以隨意加。

5五步:大火煮干水,加雞精和蔥花,起鍋。香噴噴的魚就做好了,很好吃,大人小孩都愛吃。

小技巧

調料和配菜大家可以隨意放,可以放些蚝油,不吃辣也可以用紅羅卜代替。紅綠搭配,才會色香味俱全。