快手鯉魚泡餅 0

原料

鯉魚: , 生抽: , 食鹽: , 老抽: , 料酒: , 豬油: 一點點, 五花肉: , 蔥: , 蒜瓣: , 香菜: , 香芹: , 大料: , 姜:

步驟

1鯉魚處理乾淨,去除腥線,身體兩側切4刀深深的斜刀紋,撒少許食鹽,料酒,生抽,一點點老抽,塗抹均勻

2蔥,香芹,香菜切段,姜切片,五花肉切片,備用

3鍋中倒入多一點油,油溫6-7成熱下入魚,把油淋在炸不到的一面,炸到金黃色撈出

4鍋中的油倒出,加入一點點豬油(沒有的話可以不用,下入些五花肉片)炒香,下入蔥姜蒜香芹香菜

5倒入開水,大火煮沸,下入鯉魚,加入料酒3勺,醬油2勺,米醋1/2,耗油4勺,白鬍椒粉1/2勺,改中火燉15-30分鐘即可(中火15分鐘就可以,小火30分鐘更入味)