上海羅宋湯 0

原料

土豆: 1個, 西紅柿: 4個, 洋蔥: 1個, 包菜: 幾片, 鹽: 少許, 黃油: 10克, 牛肉: 300克, 紅腸: 300克, 醋: 幾滴, 生抽: 少許, 水澱粉(可省): , 蕃茄醬(可省):

步驟

1先把牛肉(牛腱或牛腩均可)切成小塊,加入生薑汆水後備用。

2番茄(番茄可以挑紅一些的,熬出來顏色好看)切成小一點的丁,放入油,熬的爛一些。

3這個時候就差不多了,把熬好的番茄醬倒入湯鍋。

4一整個洋蔥,切成小碎丁。熱鍋放入黃油,煸炒把香味炒出來(這一部非常關鍵),炒好的洋蔥倒入湯鍋。

5土豆切丁放入湯鍋,湯鍋中加入適量的水,這時候可以開始煮了。(包菜和紅腸稍晚一些放)

6等水燒開,熬到洋蔥看不見,土豆酥爛的時候,可以加入紅腸和包菜。如果上色或味道還不夠的時候,可以根據自己的口味加入番茄醬和鹽調味。為了增加口感,可以加入少許醋和生抽(真的是一點點就夠了),如果湯還不夠濃稠,加入一些水澱粉。

7大概半小時-1小時後,美味的羅宋湯就出鍋了。

8一次可以多燒一些,多餘的可以按分量裝入樂扣玻璃盒,放冰箱冷凍。要吃的時候解凍煮開,味道是一樣的。