台式炒米粉 3

原料

肉絲: 500g, 干香菇: 5個, 櫻花蝦: 少許, 紅蘿蔔絲: 少許, 捲心菜: 4/1個, 洋蔥絲: 少許, 雞蛋絲: 少許, 蔥: 少許, 蒜: 少許, 郫縣豆瓣: 1小匙, 醬油: 1匙, 酒: 少許, 雞精: 少許, 生粉: 少許

步驟

1購買這樣的台式米粉,用水泡軟

2將梅花肉切絲,用醬油、酒、郫縣豆瓣、生粉醃製備用,干香菇洗凈,用水泡開,切絲備用

3捲心菜、洋蔥、紅蘿蔔切絲備用

4將蛋打勻加入少許鹽,煎蛋然後切絲備用

5泡好的米粉瀝乾,用剪刀剪成一段段較容易翻炒

6將鍋熱油放入大蒜爆香,然後將肉絲放入鍋內炒至變色,再放入櫻花蝦一起爆香

7再將切好的蔬菜放入拌炒

8再加入香菇絲還有泡的香菇水一起倒入,然後把米粉也放入鍋內拌炒

9最後淋上點醬油與雞精,就完成台式炒米粉咯!

小技巧

米粉偏干,所以炒米粉的時候記得水分多點,米粉會吸收的快,才好吃