芝麻燒餅 0

原料

【油皮材料】 低筋麵粉:110克 白糖:10克 油:20克 水:50克 鹽:2克 白芝麻:20克 【油酥材料】 低筋麵粉:75克 豬油:37克

步驟

1、將油皮麵粉倒在案板上,開個空心粉牆,加入白糖、油、水混合攪勻。 2、揉成麵糰,用保鮮膜蓋好松馳30分鐘。 3、油酥麵粉加入豬油,搓油酥。 4、松馳好油皮後,分成20個小麵糰,油皮包入油酥,口朝下,擀長,再捲起,用保鮮膜蓋住再松馳10分鐘。 5、再擀長,捲起,蓋住松馳(重複兩次) 6、再次擀長,用噴壺噴些水,沾上芝麻,放入烤盤即可。 7、放入預熱好的烤箱烘烤(倒數第二層,如圖所示),上火180度,下火150度,烤35分鐘。