肉絲炒冬粉 0

原料

綠豆粉絲3把,豬肉絲100公克,高麗菜150公克,黑木耳絲30公克,蒜末10公克,蔥段10公克,高湯100㏄,辣豆瓣醬1又1/2大匙,醬油1小匙,細砂糖1/4小匙,雞粉1/4小匙,鹽少許,鹽少許,米酒1小匙,太白粉少許

步驟

1.豬肉絲洗凈瀝干水份,加入所有醃料拌勻,醃漬約10分鐘備用;高麗菜洗凈切粗絲備用。 2.綠豆粉絲放入滾沸的水中燙煮約1分鐘,撈出備用;於鍋中汆燙作法1高麗菜粗絲,撈出瀝干水份備用。 3.熱鍋,倒入2大匙沙拉油燒熱,以中火爆香蒜末和蔥段,加入作法1豬肉絲拌炒至顏色變白,加入黑木耳絲和辣豆瓣醬炒至香味四溢,倒入高湯煮至滾沸。 4.於作法3鍋中加入作法2綠豆粉絲拌炒,再加入其餘調味料和作法2高麗菜粗絲拌炒均勻至入味即可。