茨圓、東京丸

原料

茨圓: 50克(一包的量)

步驟

1小鍋倒一半的涼水,開大火,煮到鍋底不停冒泡但還沒有開的狀態,改中小火,筷子一邊攪拌,一邊把茨圓緩慢倒進去。

2一直中小火,等水再次煮開,加一點冷水接著煮,這樣重複四五遍,撈起來看,茨圓外圍呈透明,裡面還是白色,不再加冷水,接著煮定時二十分鐘,

3這樣就好了,因為為了漂亮顏色好看,白色的茨圓裡面會加入一些紅色的茨圓,所以煮出來的湯是紅色的,加入白糖或者紅糖,看個人喜好,喝起來感覺滑滑的,清清甜甜很爽口

小技巧

茨圓是實心的乾粉丸,比較難煮熟,因為最後定時煮時不蓋蓋子煮,時間比較長,但這樣比較方便看煮的熟生程度。