無膽固醇蘋果餡餅

原料

餅餡: 青蘋果(Granny Smith)五個,紅蘋果(Red Delicious)五個,去皮,切一見方之塊,(約七杯) 白糖一杯 桂皮粉一茶勺 鹽半茶勺 澱粉一飯勺

步驟

做餅餡: 1)全部餅餡材料,除澱粉外,拌勻,二至三小時後,將蘋果汁控出半杯待用。 2)將餅餡放入鍋中,用小火煮至蘋果剛剛變軟。 3)澱粉用蘋果汁拌勻後鉤芡。 做餅皮: 1)烤箱預熱至450°F。 2)將麵粉和植物油用攪拌器打成花生米大的顆粒。 3)將水慢慢打入,至剛能成團。 4)將麵糰的五分之二擀成直徑九英寸之皮,蓋濕布,待用(餅面)。 5)將麵糰的五分之三擀成直徑十英寸之皮,放入九英寸之餅盤(餅底)。 6)將餅底烘烤十到十五分鐘(各家烤箱溫度不同,時間亦不同),至餅皮為極淡的淡黃色。 做餅: 1)烤箱調至400°F。 2)將餅餡放入餅底,餅面置餅餡上。 3)烘烤二十到二十五分鐘,至餅面為黃色。