水煮牛肉 0

原料

牛肉: 200g, 青菜: , ui銀耳或木耳: , 水豆腐或豆腐皮: , 郫縣豆瓣醬: , 糖,鹽,麻椒,太椒,香菜,蒜:

步驟

1芥蘭燙熟,過涼,可以是您喜歡的任一種青菜,今天家裡只有這個啦,但是好吃,嫩脆

2銀耳,豆腐皮燙熟過涼,也可以是您喜歡的黑木耳或水豆腐,放少量鹽,因為豆瓣醬里有鹽,此步一定要少

3牛肉切片,放生抽,料酒,水澱粉,抓勻,放置十五分鐘

4鍋里放油,炸青麻椒,變色後撈出

5炒郫縣豆瓣醬,小火,炒出紅油

6添水燒開,加入一點兒糖,提鮮,下牛肉片,滑熟,這步沒拍照,你懂得

7將煮熟的牛肉連湯一起倒入焯熟的青菜盆里,表面撒太椒段,香菜末,蒜蓉,燒熱油,澆在香菜和蒜蓉上,喜歡辣椒的小夥伴們可以放干辣椒麵,廣東吃辣上火,我的只放了太椒,不辣,下飯菜