椰汁千層馬蹄糕 0

原料

濃椰漿: 200ml(馬來西亞產,利樂包裝), 馬蹄粉: 500克(星洲牌), 冰片糖: 800克, 三花全脂淡奶: 1罐(410克/380ml), 水:

步驟

1馬蹄粉300克,水900克,攪拌,開成「生漿」;

2冰片糖加入900克水中煮開,一小碗1倒入,煮成稀糊狀,收火;

3迅速將1倒入2中,邊倒邊攪拌,形成「生熟漿」;

4馬蹄粉200克加水600克開成漿,倒入椰汁和三花淡奶,攪勻;

5糕盤抹油,三湯勺3,蒸5分鐘,兩湯勺4蒸5分鐘,一層層蒸,最後一層10分鐘。蒸時一定要用大火。