春餅(立春一定要吃的美味) 0

原料

麵粉: 2小杯, 開水: 適量, 土豆: 一個, 韭黃: 一小把, 青椒: 2個, 雞蛋: 2個, 滷製品: 少許

步驟

1麵粉用滾湯的開水來和。一邊慢慢倒入開水一邊用筷子攪動麵粉,成雪花狀。稍晾一下用手將面揉成麵糰,如 果面硬的話可以少加一點涼水。面和好後用保鮮膜包裹,餳一會兒。這個 時候可以準備夾春餅的菜。

2土豆、青椒切絲。韭黃切段。雞蛋打撒先煎熟。炒成土豆炒青椒和韭黃炒 雞蛋。

3面餳好後取一塊搓成粗條,切成擠子,像包餃子一樣將擠子壓扁。

4兩片中間塗上一層油(這部很重要),疊放在一起,壓扁。用擀麵杖 擀成薄餅。

5電餅鐺預熱放上薄餅,不用加油。蓋上蓋加熱約1分鐘。

6待中間鼓起一個泡(因為中間抹了油,所以不會粘連在一起),翻面,兩面都煎成黃的,就可以出鍋 啦。

7打開變成兩個。

8加上炒好的菜,還有滷製品,捲起來。春餅就完成啦,配上白粥很美味 呢。

9完成

小技巧

用開水和的面叫燙麵,稍軟一點會比較好擀開,和面時放一點鹽餅會更香呢。烙餅的時候一定不要放油。 內餡可以根據各家的喜好製作。 「春餅」不單單立春那天可以吃,作為早餐也很棒呦。