快手五香鵪鶉蛋 0

原料

鵪鶉蛋: 約30個, 鹽: 兩勺, 醬油、生抽: 一勺, 桂皮: 一小塊, 八角: 兩個小瓣, 花椒: 適量, 五香粉: 適量

步驟

1洗乾淨鵪鶉蛋,所有材料丟進鍋里?,加水煮沸。

2最重要的環節!!!煮沸後,鵪鶉蛋已經熟了,調到最小火或者關火,用不鏽鋼勺挨個敲打鵪鶉蛋,個個擊碎,使其產生裂紋,這樣比較入味。

3小火多煮一會兒,讓其入味。煮開後可以關火,鵪鶉蛋在湯裡面泡著入味,湯汁會進入到膜里。

4放涼後可以將鵪鶉蛋撈出,放在保鮮盒裡密封,然後冰箱冷藏里。

小技巧

  1. 鹽分千萬不要少了,淡了真心不好吃,放完所有材料可以嘗嘗湯汁,淡的話補下鹽。 2. 其實39顆鵪鶉蛋小奶鍋也煮的下,但不容易挨個敲碎,上次用奶鍋煮,就有七八個沒敲到。