鹽煎秋刀魚 0

原料

秋刀魚: 1條， 檸檬: 0.5個， 鹽: 5克， 油: 5毫升

步驟

1秋刀魚洗凈用廚房紙吸干水份（最好去內臟，超市買的冷凍秋刀魚時間不確定，內臟可能處於半發酵狀態，所以還是不要留內臟了，當然，新鮮的另說），內外用檸檬汁塗抹後再用細鹽塗抹腌制15分鐘入味

2鍋內倒入一點點的油凈鍋

3油熱後，輕輕放入秋刀魚，然後靜等1分鐘，以免魚皮破裂，之後煎2分鐘，待魚皮呈金黃色翻面煎3分鐘

4出鍋擺盤

小技巧

秋刀魚還是不要劃魚身了，魚身劃破煎的時候魚肉容易散