【生酮飲食】德式巧克力西葫蘆蛋糕German Chocolate Zucchini Cake 0

原料

【蛋糕體】: , 椰子麵粉: 1/2 杯, 無糖椰漿粉: 1/2 杯, 代糖(我用赤癬糖醇): 1 杯, 肉桂粉: 1/2 茶匙, 食用蘇打: 1 茶匙, 無鋁泡打粉: 1 茶匙, 鹽: 1/4 茶匙, 液態椰子油: 1/4 杯, 大號雞蛋: 4 只, 香草精: 1 茶匙, 西葫蘆絲: 2 杯, 無糖巧克力豆(我用的無糖可可粉代替): 1/2 杯, 【牛軋淋面】: , 無糖杏仁奶: 1/2 杯, 代糖: 1/2 杯, 蛋黃: 1 只, 黃油: 1/4 杯, 黃原膠粉: 1/4 茶匙, 香草精: 1/2 茶匙, 無糖椰子脆片: 3/4 杯, 碧根果: 1/2 杯

步驟

1將蛋糕體所有的乾粉(椰子麵粉、可可、甜味劑、肉桂、蘇打、泡打粉和鹽)拌勻。

2將雞蛋、椰子油和香草精攪拌混合均勻,扮入西葫蘆絲和巧克力屑(如果使用的話)。

3把混合物裝入烤盤。(原作者用的9x9英寸烤盤,我用的1磅的磅蛋糕模具,感覺烘烤時間稍微差一點)

4上下火175度烘烤40分鐘直到牙籤戳入不帶出泥。蛋糕體完成,放涼備用。

5把杏仁奶、甜味劑、蛋黃和黃油一起放在可以加熱的小鍋裡面。(我用的融巧克力的隔水加熱碗,做起來有點慢)

6中火加熱,冒泡後加入黃原膠粉。

7繼續加熱攪拌直到混合物變得粘稠厚重。

8從火上移開,加入香草精和弄碎的碧根果和椰子片。

9趁熱把混合物覆蓋在冷卻後的蛋糕體上。放涼成型後切塊食用~