【GKS】低卡無花果藏紅花凍酸奶榛子蛋糕 Hazelnut cake with Frozen Saffron Yogurt and Honey Drizzled Figs 0

原料

生榛仁: , 海鹽: , 棗: , 椰子油: , 飲用水: , 全脂希臘酸奶: , 全脂椰奶: , 蜂蜜: , 藏紅花粉: , 鮮無花果: , 蜂蜜: , 榛子碎:

步驟

1350g生榛仁180度烤8-10分鐘,直到皮開裂,晾幾分鐘後搓掉皮。榛仁留點作裝飾,剩下的和半小勺海鹽打10秒鐘成粗粉即可。15個棗(去核)、2大勺椰子油和1大勺飲用水一起打細變粘稠,再加入榛子粗粉打到粘合成團,放入蛋糕模具底壓平,冷藏備用

2720ml全脂希臘酸奶、240ml全脂椰奶和4大勺蜂蜜混合,加入1g藏紅花粉攪勻,倒在模具里的餅底上,冷凍至少2小時。如果不馬上吃也可一直冷凍,吃前室溫解凍15-20分鐘再裝飾8個小的鮮無花果(切半),淋少許蜂蜜,撒一點榛子碎

3由於凍酸奶層不是冰淇淋機製作,可能有點冰碴的口感,用全脂酸奶和椰奶能有效改善

4最後一步留給最美的圖