原料
A部分 阿膠: 125克我用的東阿阿膠， 黃酒5年以上的: 250ml， B部分 冰糖: 50到80g隨意， 核桃: 150g我喜歡吃 就多放， 紅棗: 150g多放甜 少放淡， 黑芝麻: 80g我不喜歡吃 喜歡的可以放120g， 枸杞: 50g同樣喜歡的就多來點， 桂圓: 可選， 黃酒: 50ml看情況添加
步驟
1A部分 阿膠敲碎 放入大碗中 倒入黃酒250ml 蓋上保鮮膜 靜置2到3天 阿膠越碎越好 因為越小塊 烊化的越快 如果你有破壁機 可以打成沫 沒有就用錘子砸
2準備好所有的材料 紅棗去核 不用剪太碎 放入烤箱100℃烘乾 如果沒有烤箱 就用不粘鍋 小火炒 去濕 同樣的方法用於枸杞 核桃 黑芝麻 桂圓【如果有】都把它們的水分儘量靠干就可以了 也是為了以後方便延長保存時間 黑芝麻我不喜歡那個口感 所以打成粉 如果親喜歡 不打也沒關係
3B部分 過了2 3天了 烊化好的阿膠成凍狀 沒有硬塊 用筷子戳戳 都是軟軟彈彈的 把阿膠連同碗里的黃酒一起倒入鍋里 加入冰糖 小火小火小火熬 不停的用蛋抽攪拌攪拌攪拌！如果你碗里的酒還多 就不用再加了 如果少 就加入B部分里的50ml黃酒
4直至阿膠成黏稠的液體 一定要是黏稠的 什麼狀態呢 蛋抽提起 阿膠液成大片倒三角下落 入到鍋內有紋路
5放入 紅棗 核桃 桂圓【如果你放】攪拌在一起 最後最後最後放黑芝麻 因為你先放 整個就攪拌不動了 關火 繼續攪 直到材料分布均勻
6模具刷一層油 或者用保鮮膜鋪好 我喜歡用烤盤 方便整形 倒入阿膠膏 震一震 稍稍放一下 等不太燙手了 在上面覆蓋一層抹了油的保鮮膜 用力把阿膠壓實 用你吃奶的力氣！只有壓實了 切出來才會好看 不會散！
7徹底放涼後倒扣出模 拿一把快刀 亢亢亢就是切 想切什麼樣切什麼樣 不過還是切片比較好哈 因為我們所有材料都沒有打成沫沫 所以切面會很好看 而且吃的時候 口感很好哦！
小技巧
1.小火小火小火 2.一定要耐著性子等阿膠熬成黏稠狀 一定一定一定不要著急 3.一定一定一定要壓實 再放涼
