原料
蘆筍: 0.5磅， 帶頭蝦: 0.5磅， 蔥: 3根， 姜: 5片， 蒜: 3瓣， 干辣椒段，花椒粒: 適量， 料酒: ， 生抽: ， 醋: ， 鹽: ， 糖:
步驟
1帶頭蝦去蝦線，開背或用牙籤挑出蝦線均可，洗凈，瀝干水。
2蘆筍洗凈切段。 蔥切段，姜蒜切片。
3鍋中放油，油6成熱時放入干辣椒段和花椒炸香，倒入蔥姜蒜炒香。
4倒入大蝦，翻炒，加入料酒，糖，生抽，醋。鍋中混合均勻後，蓋上蓋子燜燒大約10分鐘。
5加入蘆筍翻炒，加蓋再燜大概3分鐘。
6如果味道不夠可適量加鹽，轉大火開蓋使水汽蒸發後即可出鍋。
小技巧
我喜歡帶頭蝦，老美超市的蝦都是冷凍的，做不出來什麼味道。蘆筍是很健康的蔬菜，建議大家多吃，味道也是很不錯的。
