心形雙色曲奇 0

原料

無鹽黃油: 80克, 低筋麵粉: 140克, 糖粉: 50克, 全蛋液: 20克, 低筋麵粉: 66克, 可可粉: 4克, 無鹽黃油: 40克, 糖粉: 24克, 全蛋液: 10克

步驟

1將黃油在室溫放軟後,稍打發

2往黃油中加入糖粉,拌勻

3加入蛋液,拌勻

4加入低粉,拌勻後,分成重量相同的兩個麵糰

5與原味部份操作程序一下,可可粉在第四步與低粉一同放入。(以上部分與做其他餅乾是一樣的,沒拍照片哈)

6取30克原味麵糰,搓成兩根25CM長的長條

7將其餘的原味麵糰分成兩份,分別擀成長25CM寬6CM的面片

8將可可麵糰分成兩半,分別做成切面為心形,長約為25CM的麵條

9將步驟1、2中的麵條與面片放於室溫中,將可可麵條放入冰箱冷藏30分鐘至硬

10將可可麵條取出,放於面片之上,再在心形的V型處填上做法1的小麵條

11用面片將可可麵條包起,稍加整形使其渾圓,放入冰箱冷藏30分鐘後取出切片

12將餅乾坯放入烤盤上

13放餅乾放入預熱160度烤箱,中層,160度,15分鐘即可