【發酵食堂】豆豉鯪魚炒油麥 0

原料

油麥菜: 350克, 豆豉鯪魚罐頭: 1罐, 蒜頭: 5瓣, 生薑: 1小塊

步驟

1首先把蒜頭壓扁,剁碎,生薑切小片備用。

2炒鍋燒熱,加入少許的油,放一半的蒜蓉進去爆一下,把洗好的油麥菜放進去翻炒,等菜變軟之後就可以盛出來了。

3打開鯪魚罐頭,罐頭蓋比較鋒利,小心不要割刀到手了。把裡面的鯪魚夾出來,撕成小塊。我今天的菜比較少,所以只用了一半的魚肉。

4炒鍋再次燒熱,加入一大半罐頭裡面的油。

5把蒜蓉和薑片爆一下,加入一半的豆豉,下魚肉稍微煸一下。

6聞到香味後就可以把菜放進去了,我還加了一點辣椒絲,紅紅的才好看呢。豆豉比較咸,不用放鹽哦。

小技巧

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