菠菜煎餅 0

原料

菠菜150公克，鹽1茶匙，沙拉油2大匙，面煳：100公克，糯米粉50公克，水150㏄

步驟

1.將所有面煳材料調勻成面煳，靜置約20分鐘備用。 2.菠菜洗凈，用滾水汆燙約1分鐘後撈起沖涼，再擠干水份並切成小段備用。 3.將作法2的菠菜段、鹽與作法1的面煳一起調勻。 4.熱鍋，加入沙拉油，再均勻倒入作法3的面煳，以小火煎約1分鐘讓面煳稍微凝固後翻面，用鍋鏟使力壓平、壓扁麵餅，並不時用鍋鏟轉動麵餅，煎至表面呈金黃色時翻面，另一面也煎至呈金黃色即可。