韭菜煎餅

簡介

來一塊韭菜煎餅,再醮上蒜米辣椒醬,真是絕佳配料。

原料

韭菜1把,蝦米干半碗(約50g),麵粉200g,粘米粉100g,蛋1粒,油半湯匙 調味料:胡椒粉、鹽、糖適量

步驟

1、蝦米洗凈,瀝干水分後炒香備用。 2、韭菜洗凈切粒狀。 3、麵粉和粘米粉混合,打入雞蛋和水調成無顆粒狀的麵糊。 4、把蝦米和韭菜加入麵糊中,調入適量的調味料拌勻。(用湯勺舀起會一堆堆掉下不會水水的即可) 5、平底鍋放小許油,用湯匙一勺一勺的加入韭菜糊煎香即可。

小技巧

~加入韭菜後的麵糊不能過度攪拌,免得麵糊變成青青的。