東京風特別煎餅

原料

東京風面煳100g,青海苔粉5g,蕎麥麵60g,煎餅醬汁少許,牛絞肉30g,櫻花蝦10g,花枝50g,高麗菜絲50g,起司50g,蒜末少許,紅薑絲20g,蛋1顆,柴魚片少許,紅薑絲少許,美乃滋少許

步驟

1.將東京風面煳與青海苔粉混合均勻備用。 2.蕎麥麵先煮熟,用冷水洗除面的黏液,與少許煎餅醬汁拌炒後盛起備用。 3.起司塊切小丁備用。 4.熱油鍋,先將蒜末炒香後放入牛絞肉炒至鬆散變色,加入櫻花蝦略炒,再加入花枝略炒,盛起備用。 5.將作法4炒好的材料,與起司塊、高麗菜絲、作法1的面煳混拌均勻,在中央打入1顆蛋,繼續攪拌均勻, 6.平底鍋加熱後上一層薄油,倒入作法5的材料,燜煎至表面上色酥脆,放上作法2的蕎麥麵,再淋上少許的面煳,翻面燜煎至表面上色酥脆即可。 7.盛起後擠上美乃滋,撒上紅薑絲、柴魚片即完成。