番茄牛肉湯 0

原料

牛肉: 100g, 土豆: 50g, 番茄: 50g, 洋蔥: 30g

步驟

11.  牛肉切成塊兒。

22.  用流水沖洗兩遍,然後浸泡一會兒,儘量把血水給泡出來。

33.  土豆去皮切塊兒。

44.  番茄用刀在頂部劃十字。

55.  把番茄頂部朝下放到盆中,再倒入開水。

66.  這樣番茄皮輕輕鬆鬆就能剝下來了。

77.  為了避免番茄汁流失,番茄隨便切幾刀就行。

88.  洋蔥切碎。

99.  全部的配菜已經備好。

1010.  為了儘量把牛肉中的血水逼出來,牛肉要涼水入鍋,焯一遍。 PS:蔥姜是必不可少的,可以給牛肉去腥調味。500克的牛肉,我加了兩段蔥,兩片姜。

1111.  水煮滾,牛肉變色後,把浮沫撇出來。

1212.  再把牛肉撈出備用。

1313.  鍋中倒入少許底油,下入洋蔥,炒出香味。

1414.  下入番茄。

1515. 用鏟子壓碎成番茄泥。洋蔥與番茄已經煸炒出香味來了,看圖片又想吃一頓了。

1616.  倒入之前焯熟的牛肉粒。

1717.  加熱水沒過食材。可以用湯鍋也可以用高壓鍋。 PS:要根據鍋的密閉性來決定加多少水,密閉性好的湯鍋或者高壓鍋需要的水比較少,普通的鍋就得多加些水,因為牛肉需要煮的時間比較久,要防止干鍋。

1818.  牛肉不容易燉得爛,所以需要的時間比較久,最好能用高壓鍋來壓,可以在上一步轉移到高壓鍋中。

1919.  土豆要在開鍋前30分鐘左右下鍋,要不然煮得時間太長就變成泥了。牛肉要燉的時間會比較久,我用湯鍋全程(含加土豆後那30分鐘)燉了90分鐘,用高壓鍋的話會節省不少時間。

2020.  8個月以上,還嚼不動牛肉的寶寶,可以取少許牛肉和土豆,還有湯汁。一起用攪拌機打成泥。

2121.  咱平時單獨把牛肉用攪拌機打泥,打出的肉泥可能會比較柴,甚至還會有大塊的牛肉絲存在。寶寶嚼不動也不愛吃。但把牛肉與土豆一起打泥,就變得非常細膩,沒出牙的寶貝,用嘴巴抿一抿,就能開心地咽下去了。而且這樣熬出的牛肉湯特別有滋味,好香好香,洋蔥番茄都是絕佳的天然調味品,不加鹽也做出超級鮮美的肉泥來,比普通肉泥好吃的不是一點半點呀。多餘的肉泥還可以用冷凍盒冷凍起來。

2222.  或者取點湯汁和土豆。

2323. 攪拌成土豆泥,也比普通做法,好次好幾倍呀。

2424.  當然啦,咀嚼能力好的寶貝,就可以直接原汁原味地喝湯,吃肉了。(過了周歲的寶寶,根據口味決定是否加鹽調味)酸酸甜甜的牛肉湯,全家人都愛喝。