黃豆渣煎餅 0

簡介

自己泡黃豆然後打成漿擠出汁煮成豆漿,剩下的豆渣有時我拿到後院去味小動物,有時廢物利用來做豆渣餅。

原料

大約4兩干黃豆泡好打成汁擠干剩下的渣,2-3湯匙糯米粉雞蛋1個,蔥1-2根,鹽約1茶匙,黑胡椒粉約1/2茶匙

步驟

1.將糯米粉加入黃豆渣中,打入雞蛋一起用手抓勻。(豆渣里剩下的水分加上雞蛋應該能夠讓豆渣團成形) 2.將蔥切蔥花加入豆渣團中,加入鹽和黑胡椒粉再次抓勻。 3.將豆渣團捏成約5毫米厚的餅。(我用圓飯盒的蓋子當模子壓的圓餅) 4.平底鍋燒熱加入適量油,將豆渣餅放入,用中火加鍋蓋煎2-3分鐘,然後翻面,翻面時再加一點油,再煎上2-3分鐘就好了。