極簡版牛肉醬面(目魚花牛肉醬義大利面)

原料

金菜地牛肉醬: 3勺(可依個人口味調整), 義大利面(普通炒麵亦可): 100克(一人份量), 蒜瓣: 3個, 橄欖油: 適量, 目魚花: 6小個, 香椿頭: 少量, 鹽: 少量, 黑胡椒: 少量

步驟

1準備食材,所有食材清洗乾淨,目魚花可以提前解凍亦可直接取出,香椿頭去頭,蒜瓣切片

2鍋內加適量水,煮沸後放入義大利面,依據包裝袋上提示確定烹煮時間,加適量鹽,不加蓋煮熟(這裡是公雞牌直條型,烹煮了十分鐘),煮熟後立刻撈出過涼水瀝干,加入少量橄欖油拌勻放置

3煮義大利面的同時另起鍋加水將目魚花放入煮至透明軟糯取出瀝干,香椿頭加鹽焯熟撈出過涼水,瀝干放置

4鍋內加橄欖油,燒至七八成熱放入蒜瓣煸炒,炒出蒜香味後把蒜瓣撈出棄用,加入三勺牛肉醬煸炒,加入少量水,少量鹽(因為金菜地醬味道不厚重,口味淡的人可以不加鹽),翻炒一會兒後加入目魚花繼續翻炒一小會兒

5裝逼格的擺盤,少許義大利面擺盤,擺上目魚花,將牛肉醬倒入中間位置,再在上面放上焯熟的香椿頭,調整好位置,也可加上適量裝飾

6普通人吃法,香椿頭可以和目魚花一起放入牛肉醬內翻炒一會兒,再加入義大利面一起翻炒片刻,關火盛盤,撒上一點黑胡椒。

小技巧

最簡易的方法就是煮熟義大利面加入牛肉醬一起翻炒即可,但牛肉醬的味道難免單一,因此建議放入一些蔬菜,肉類的話可放可不放,因為牛肉醬內原本就有牛肉粒(不過目魚花配牛肉醬真的很好吃啊喂,下次可以直接做這個菜) 零失敗的中國式義大利面,隨意的菜譜,面可以選擇義大利面,炒麵,乾麵濕面方便麵都可,蔬菜也可以選擇菠菜,蘆筍,芹菜,洋蔥,西紅柿等等,葷菜選雞肉,牛肉,蝦,魷魚等都可以,完全看你自己搭配和發揮。